مع تحول Legazpi City إلى مركز صناعة المواد الغذائية في منطقة Bicol ، قررت Apicius Culinary Arts & Hotel Management، Inc. إنشاء أول فرع لشركة Bicol في عام 2011 مع الشيف Diosdado “Dick” Condeno والشيف Concepcion “Connie” Condeno ، متزوجين من بعضهما البعض ، ويقودان إحدى مدارس الطهي الأولى في العاصمة. بعد 6 سنوات ، أصبحت Apicius Legazpi أكبر مزود لتعليم الطهي في المدينة.