El objetivo del programa es brindar a los estudiantes una visión general completa de la cultura italiana al tiempo que les brinda las técnicas y habilidades para prepararlos completamente para convertirse en chefs profesionales. Los estudiantes desarrollan experiencia en todas las áreas. El programa se centra tanto en la producción como en las habilidades individualizadas necesarias para encontrar un empleo remunerado en restaurantes, hoteles y otros servicios de catering. El programa también ofrece seguridad y saneamiento, ciencias de la nutrición y experiencia práctica para apoyar y desarrollar las habilidades profesionales de los estudiantes.