Reseña del programa

Producción de Pan y Pastelería NC II (también conocida como Producción de Panadería y Pastelería NC II) es un programa técnico-vocacional que desarrolla las habilidades de los estudiantes en la preparación y elaboración de productos de panadería/pastelería, tortas y postres.

Los estudiantes del programa de Producción de Pan y Pastelería NC II están capacitados en el uso de técnicas modernas de horneado, equipos, herramientas y utensilios y otros aparatos para hornear. A los estudiantes también se les enseña sobre diferentes métodos de presentación, saneamiento y seguridad.

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Duración del curso

144 horas (24 sesiones) + 300 horas de pasantía (local o internacional)

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Curso curricular

• Preparación de Pan Blanco y Pan Integral​

• Conceptos básicos de la masa y el manejo de la masa

• Preparación de baguette francesa y panecillos crujientes

• Preparación de Brioche & Croissant 

• Pastel danés con varios rellenos

• Muffins y Cup Cakes y Galletas

• Almacenamiento de productos de pan 

• Decoración de Productos de Panadería

• Bizcocho y variaciones

• Elaboración de varias Tartas, Tartelette & Pie

• Preparación de Mousse de Chocolate & Mousse de Frutas

• Preparación de Brownies y Galletas

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Oportunidades de pasantías

Con este programa, puede obtener experiencia internacional en cualquiera de estos países: países del sudeste asiático o Polonia