Tinjauan Program

Bread and Pastry Production NC II (juga dikenal sebagai Baking and Pastry Production NC II) adalah program kejuruan teknis yang mengembangkan keterampilan siswa dalam menyiapkan dan memproduksi produk bakery/pastry, cake dan dessert.

Mahasiswa program Bread and Pastry Production NC II dilatih menggunakan teknik baking modern, peralatan, perkakas dan peralatan baking lainnya. Siswa juga diajarkan tentang metode presentasi yang berbeda, sanitasi dan keamanan.

​

Durasi Kursus

144 Jam (24 Sesi) + 300 Jam Magang (Lokal atau Internasional)

​

Kurikulum Kursus

• Persiapan White Loaf dan Roti Gandum Utuh​

• Dasar-dasar penanganan Adonan dan Adonan

• Persiapan French Baguette & Crispy Bread Rolls

• Persiapan Brioche & Croissant 

• Danish Pastry dengan berbagai isian

• Muffin dan Cup Cakes dan Cookies

• Penyimpanan Produk Roti 

• Dekorasi Produk Roti

• kue bolu dan variasinya

• Persiapan berbagai Tart, Tartelette & Pie

• Persiapan Mousse Cokelat & Mousse Buah

• Persiapan Brownies dan Cookies

​

Peluang Magang

Dengan program ini, Anda memenuhi syarat untuk mendapatkan pengalaman internasional di salah satu negara berikut: Negara-negara Asia Tenggara atau Polandia