Tinjauan Program

Program pelatihan profesional kami yang unik menawarkan Anda kesempatan untuk memanfaatkan keahlian dasar dalam Seni Kuliner, Memanggang & Pastry.

Program ini akan menawarkan Anda kesempatan untuk mempelajari dua disiplin ilmu yang unik dalam satu tahun – semester tiga untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Anda sebagai seorang profesional untuk industri jasa makanan perhotelan.

​

Kurikulum Kursus

• Pengenalan Seni Kuliner

• Keselamatan Umum di Tempat Kerja

• Prosedur Persiapan Makanan yang Aman

• Kebersihan Pribadi dan Kebersihan Dapur

• Perencanaan Menu & Penetapan Biaya Resep

• Mengidentifikasi dan membiasakan  Peralatan dapur

• Tur Pasar dan Tur Peternakan

• Pengantar 5 Saus Ibu 

• Keterampilan Pisau Dasar

• Metode Memasak dan Persiapan yang Berbeda

• Sup Nasional berbagai negara

• Hidangan Pasta Internasional dan Masakan Telur

• Hidangan Babi, Daging Sapi, dan Unggas

• Masakan Vegetarian

• Pengolahan makanan

• Masakan Internasional yang Berbeda

• Persiapan White Loaf dan Roti Gandum Utuh

• Dasar-dasar penanganan Adonan dan Adonan

• Persiapan French Baguette & Crispy Bread Rolls

• Persiapan Brioche & Croissant 

• Danish Pastry dengan berbagai isian

• Muffin dan Cup Cakes dan Cookies

• Penyimpanan Produk Roti 

• Dekorasi Produk Roti

• kue bolu dan variasinya

• Persiapan berbagai Tart, Tartelette & Pie

• Persiapan Mousse Cokelat dan Mousse Buah

• Persiapan Brownies dan Cookies

• Persiapan Petit Fours yang terbuat dari Marzipan

• Ide Dekorasi untuk Kue dan Kue Kering

​

Peluang Magang

Dengan program ini, Anda memenuhi syarat untuk mendapatkan pengalaman internasional di salah satu negara berikut: AS, Negara-negara Asia Tenggara, Spanyol, Polandia, Prancis, Yunani, Malta, Mauritius & Republik Ceko.

​

Peluang Jalur

Program menjembatani ke sekolah kuliner bergengsi di Eropa: Belanda, Polandia, Rumania, Kroasia, dan Republik Ceko

​