프로그램 개요

Bread and Pastry Production NC II(Baking and Pastry Production NC II라고도 함)는 베이커리/페이스트리 제품, 케이크 및 디저트를 준비하고 생산하는 학생들의 기술을 개발하는 기술 직업 프로그램입니다.

Bread and Pastry Production NC II 프로그램의 학생들은 현대적인 제빵 기술, 장비, 도구, 기구 및 기타 제빵 기구 사용에 대해 훈련을 받습니다. 학생들은 또한 다양한 프레젠테이션 방법, 위생 및 안전에 대해 배웁니다.

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코스 기간

144시간(24세션) + 300시간 인턴십(현지 또는 국제)

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코스 커리큘럼

• 흰 덩어리 및 통밀 빵의 준비​

• 반죽 및 반죽 처리의 기본

• 프렌치 바게트 & 바삭한 롤빵 만들기

• 브리오슈 & 크루아상 준비 

• 다양한 충전재를 넣은 덴마크식 페이스트리

• 머핀과 컵 케이크와 쿠키

• 빵 제품의 보관 

• 베이커리 제품 장식

• 스폰지 케이크 및 변형

• 각종 타르트, 타르트렛 & 파이의 제조

• 초콜릿 무스 및 과일 무스의 제조

• 브라우니와 쿠키의 준비

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인턴십 기회

이 프로그램을 통해 다음 국가에서 국제 경험을 쌓을 수 있습니다. 동남아시아 국가 또는 폴란드