프로그램 개요

이것은 다양한 메뉴를 계획, 준비, 요리 및 제공하는 기술을 개발하는 기술 직업 프로그램입니다. 학생들은 고기, 에피타이저, 샐러드, 야채, 샌드위치, 계란, 디저트 등을 만들고 요리하는 방법을 배웁니다.

Cooking NCII 프로그램에 참여하는 학생들은 업계 표준에 따라 다양한 음식 준비 및 프레젠테이션 기술에 대해 교육을 받습니다. 이 프로그램에서는 주방 용품 수령, 보관 및 관리와 같은 주제를 다룹니다.

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코스 기간

360시간(36세션) + 300시간 인턴십(현지 또는 국제)

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코스 커리큘럼

• 요리 예술 입문

• 직장에서의 일반 안전

• 안전한 식품 준비 절차

• 개인위생 및 주방위생

• 메뉴 기획 및 레시피 원가계산

• 식별 및 익히기  주방 용품

• 시장 투어 및 농장 투어

• 5가지 마더 소스 소개 

• 기본 칼 기술 및 절단 기술

• 다양한 요리 및 준비 방법

• 세계 각국의 파스타 요리

• 가금류, 돼지고기 및 쇠고기 부위 익히기

• 디저트 준비에 사용되는 특수 장비

• 보관용 식품 포장 

• 포장 식품의 표시  

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인턴십 기회

이 프로그램을 통해 다음 국가에서 국제 경험을 쌓을 수 있습니다. 동남아시아 국가 또는 폴란드