프로그램 개요

Apicius Culinary School은 영국 프로그램에 따라 전문 요리 분야의 레벨 3 디플로마를 제공하는 공인 교육 센터입니다. 이 디플로마 과정을 수강하는 모든 학생들은 강의 계획서, 시험 및 수상을 통해 호텔 및 여행 산업의 요구에 적합한 국제적으로 인정된 표준 요리 교육을 받습니다.

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이것은 학습자에게 보다 세련된 음식 준비, 요리 및 마무리 기술을 소개하는 중급 과정입니다.

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CTH 레벨 3 Professional Cookery 자격은 요리를 만드는 각 단계를 더 자세히 가르치는 것을 목표로 하는 고급 요리 프로그램입니다. 학생들은 음식을 준비하는 올바른 방법, 식사를 요리할 때의 모범 사례, 마지막으로 자신이 만든 음식을 완성하고 발표하는 방법을 배웁니다.

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코스 기간

750시간(125세션) + 600시간 인턴십(현지 또는 국제)

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코스 커리큘럼

기본 기초: TESDA 역량 기반 프로그램에 따른 요리 NCII 및 빵 및 페이스트리 생산 NCII.

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이 프로그램을 수강하는 학생들은 레벨 프로그램의 필수 단원과 특정 관심 분야에 집중할 수 있는 5가지 추가 옵션을 선택해야 합니다.

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필수 단위:

• 야채, 소스 및 수프 준비, 요리 및 마무리 기술 및 기술

• 가금류, 육류 및 사냥감 준비, 요리 및 마무리 기술 및 기술

• 어패류 준비, 요리 및 마무리 기술 및 기술

• 냉동, 차고, 뜨거운 디저트를 생산하는 기술 및 기술

• 베이킹 및 구운 제품의 기술 및 기술

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선택 단위:

• 식품의 준비, 서비스 및 보관에 관한 식품 안전 관행

• 주방 정리

• 식품 개발

• 발효 반죽 제품의 제조 기술 및 기술

• 영양과 건강한 요리 생산

• 변덕스러운 요리를 만드는 기술과 기술

• 채식 및 식물성 요리

• 민족 요리를 만드는 기술과 기술

• 세계 각국의 요리를 만드는 기술과 기술

• 전문 주방 감독

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인턴십 기회

이 프로그램을 통해 미국, 동남아시아 국가, 스페인, 폴란드, 프랑스, 그리스, 몰타, 모리셔스 및 체코 공화국에서 국제 경험을 쌓을 수 있습니다.

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진로 기회

이 프로그램을 통해 학생들은 캐나다, 호주, 뉴질랜드 또는 스페인에서 교육을 업그레이드할 수 있습니다. ( 공부 + 유급 인턴십 )

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