BEL ONS VANDAAG VOOR
GRATIS CONSULTATIE
+63 917 103 9776
INTERNATIONALE DIPLOMA CURSUSSEN
TESDA Dual Qualification in Professional Culinary Arts, Pastry & Baking
leading to
Diploma in professioneel koken niveau-3 CTH UK
Als je op zoek bent naar een hoge kwalificatie met uitgebreide en geavanceerde culinaire training, dan is dit programma iets voor jou.
Diploma & Certificering
CTH is een gouden standaardkwalificatie voor de horeca, culinaire en toeristische sector
Na afronding van deze cursus moet de student slagen voor de CTH-beoordeling die elk kwartaal wordt afgenomen. De kwalificatie wordt intern beoordeeld, maar met externe matiging door een CTH-beoordelaar uit het VK.
Als u geslaagd bent voor de beoordeling, ontvangt u naast het diploma dat u van Apicius ontvangt, het CTH International Diploma.
Programma overzicht
Apicius Culinary School is een geaccrediteerd trainingscentrum dat Level 3 Diploma in Professional Cookery biedt onder het UK-programma. Al onze studenten die deze Diploma-cursus zullen volgen, krijgen een internationaal erkende standaard van culinaire training die past bij de behoeften van de hotel- en reisindustrie, via de syllabi, examens en prijzen.
Dit is een cursus op gemiddeld niveau, die cursisten kennis laat maken met meer verfijnde technieken voor voedselbereiding, koken en afwerken.
De CTH Level 3 Professional Cookery-kwalificaties zijn geavanceerde culinaire programma's die erop gericht zijn om elke stap van het maken van een gerecht gedetailleerder te leren. Studenten leren de juiste manier om voedsel te bereiden, de beste werkwijzen bij het koken van maaltijden en tot slot, hoe ze afmaken en presenteren wat ze maken.
Cursusduur
750 uur (125 sessies) + 600 uur stage (lokaal of internationaal)
Cursuscurriculum
Basis Foundation: Cookery NCII & Bread & Pastry Production NCII onder TESDA competentiegericht programma.
Studenten die dit programma volgen, moeten de verplichte onderdelen van het Level-programma bestuderen, plus een keuze uit vijf aanvullende opties waarmee ze zich op bepaalde interessegebieden kunnen concentreren.
Verplichte eenheden:
Technieken en vaardigheden bij het bereiden, koken en afwerken van groenten, sauzen en soepen
Technieken en vaardigheden bij het bereiden, koken en afwerken van gevogelte, vlees en wild
Technieken en vaardigheden bij het bereiden, koken en afwerken van vis en schaaldieren
Technieken en vaardigheden voor het produceren van bevroren, koude en warme desserts
Technieken en vaardigheden in bakken en gebakken producten
Optionele eenheden:
Voedselveiligheidspraktijken bij de bereiding, bediening en opslag van voedsel
Keuken organisatie
Ontwikkeling van voedingsproducten
Technieken en vaardigheden bij het produceren van gefermenteerde deegproducten
Voeding en gezondere gerechten produceren
Technieken en vaardigheden bij het maken van meelachtige gerechten
Vegetarisch en plantaardig koken
Technieken en vaardigheden bij het produceren van etnische gerechten
Technieken en vaardigheden bij het produceren van internationale gerechten
Begeleiden van de professionele keuken
Stage mogelijkheden
Met dit programma kom je in aanmerking om internationale ervaring op te doen in een van deze landen: VS, Zuidoost-Aziatische landen, Spanje, Polen, Frankrijk, Griekenland, Malta, Mauritius en Tsjechië.
Mogelijkheden voor traject
Met dit programma komen studenten in aanmerking voor het upgraden van hun opleiding in Canada, Australië, Nieuw-Zeeland of Spanje. ( Studie + goed betaalde stage)
Snelle #Feiten over CTH
Van de meer dan 250 erkende centra van CTH wereldwijd... In de Filippijnen is Apicius de ENIGE culinaire school die geaccrediteerd is om het CTH-programma aan te bieden.
Wist u? CTH Culinaire programma's zijn ontwikkeld door professionele koks. Sommige van de modules zijn ontwikkeld door de bekende internationale Britse Celebrity Chef Gordon Ramsay
CTH-programma's worden in de hele branche gerespecteerd en dit blijkt uit de programma-aanbevelingen die het heeft ontvangen van grote werkgevers zoals De Palma, Le Meridien, Hilton, Renaissance, Virgin Atlantic, Star Alliance en GTMC.
