East Meets West Culinaire Competitie 2020

De East Meets West Culinary Competition in de Filippijnen werd in augustus 2020 gelanceerd door de Irish Food Board, Bord Bia, als onderdeel van het European Pork and Beef-promotieprogramma. Met meer dan 100 deelnemers in de eerste ronde waren we gisteren getuige van een spannende finale cook-off tussen de top 5 finalisten. 

Elke finalist moest laten zien dat hij uitstekend was  culinaire creativiteit met behulp van Irish Pork and Beef in het Filipijns  Fusion keuken.  De top 5 kandidaten, die erin slaagden de finale te halen, kookten hun recepten in een strak omstreden wedstrijd en presenteerden ze in oktober aan de jury van de chef in het Grand Hyatt Manila.

Mevr. Marichu Jung, DCA-studente van Apicius Culinary Arts (hoofdkantoor) was een van de finalisten van de wedstrijd. Bij de top 5 finalisten is mevrouw Jung een van de twee studenten die zich kwalificeren voor de laatste ronde. 

Ze bereidde de klassieke Filipijnse stoofvleesribben met gepureerde babywortelen en balsamico gekarameliseerde sjalotten.

Een van haar prijzen is een spannende culinaire reiservaring in Ierland, gepland voor 2021 (alle kosten door de organisator)

Het succes maakt haar hele Apicius-familie trots.