Ponieważ Legazpi City stało się centrum przemysłu spożywczego w regionie Bicol, firma Apicius Culinary Arts & Hotel Management, Inc. postanowiła otworzyć pierwszy oddział Bicol w 2011 roku z Chef Diosdado „Dick” Condeno i Chef Concepcion „Connie” Condeno, poślubieni, stając na czele jednej z pierwszych szkół kulinarnych w metropolii. Po 6 latach Apicius Legazpi stał się czołowym dostawcą edukacji kulinarnej w mieście.