Przegląd programu

Produkcja Chleba i Ciast NC II (znana również jako Produkcja Piekarska i Cukiernicza NC II) to program techniczno-zawodowy, który rozwija umiejętności uczniów w zakresie przygotowania i produkcji wyrobów piekarniczych/cukierniczych, ciast i deserów.

Studenci kierunku Produkcja Chleba i Cukierni NC II są szkoleni w zakresie posługiwania się nowoczesnymi technikami piekarniczymi, sprzętem, narzędziami i naczyniami oraz innymi urządzeniami piekarniczymi. Studenci zapoznają się również z różnymi metodami prezentacji, warunkami sanitarnymi i bezpieczeństwem.

​

Czas trwania kursu

144 godziny (24 sesje) + 300 godzin stażu (lokalny lub międzynarodowy)

​

Program kursu

• Przygotowanie białego bochenka i chleba pełnoziarnistego​

• Podstawy obsługi ciasta i ciasta

• Przygotowanie Francuskiej Bagietki i Chrupiących Bułek

• Przygotowanie Brioche & Croissant 

• Ciasto Duńskie z różnymi nadzieniami

• Babeczki i Cup Cakes i Ciasteczka

• Przechowywanie produktów chlebowych 

• Dekoracja wyrobów piekarniczych

• Biszkopt i wariacje

• Przygotowanie różnych Tart, Tartelette & Pie

• Przygotowanie musu czekoladowego i musu owocowego

• Przygotowanie ciastek i ciastek

​

Szanse związane ze stażem

Dzięki temu programowi możesz zdobyć międzynarodowe doświadczenie w dowolnym z tych krajów: Kraje Azji Południowo-Wschodniej lub Polska