Przegląd programu

Jest to program techniczno-zawodowy, który rozwija umiejętności planowania, przygotowywania, gotowania i serwowania różnych menu. Uczniowie uczą się, jak przyrządzać/gotować mięso, przekąski, sałatki, warzywa, kanapki, jajka, desery i nie tylko.

Studenci w ramach programu Cooking NCII są szkoleni w zakresie różnych technik przygotowywania i prezentacji żywności w oparciu o standardy branżowe. Program obejmuje takie tematy, jak przyjmowanie, przechowywanie i zarządzanie artykułami kuchennymi.

​

Czas trwania kursu

360 godzin (36 sesji) + 300 godzin stażu (lokalny lub międzynarodowy)

​

Program kursu

• Wprowadzenie do sztuki kulinarnej

• Ogólne bezpieczeństwo w miejscu pracy

• Procedury bezpiecznego przygotowywania żywności

• Higiena osobista i higiena kuchni

• Planowanie menu i kosztorysowanie przepisów

• Rozpoznawanie i zapoznawanie  Sprzęt kuchenny

• Wycieczka po rynku i wycieczka po gospodarstwie

• Wprowadzenie do 5 sosów dla matek 

• Podstawowe umiejętności i techniki cięcia nożem

• Różne metody gotowania i przygotowywania

• Międzynarodowe dania z makaronu

• Zapoznanie się z kawałkami drobiu, wieprzowiny i wołowiny

• Specjalny sprzęt używany do przygotowania Deserów

• Pakowanie żywności do przechowywania 

• Etykietowanie zapakowanej żywności  

​

Szanse związane ze stażem

Dzięki temu programowi możesz zdobyć międzynarodowe doświadczenie w dowolnym z tych krajów: Kraje Azji Południowo-Wschodniej lub Polska