MIĘDZYNARODOWE KURSY DYPLOMOWE
TESDA Dual Qualification in Professional Culinary Arts, Pastry & Baking
leading to
Dyplom w profesjonalnej kuchni poziom 3 CTH UK
Jeśli szukasz wysokich kwalifikacji z obszernym i zaawansowanym szkoleniem kulinarnym, ten program jest dla Ciebie.
Dyplom & Certyfikacja
CTH to kwalifikacja o złotym standardzie dla branży hotelarskiej, kulinarnej i turystycznej
Po ukończeniu tego kursu student musi zdać zaliczenie CPK, które odbywa się co kwartał. Kwalifikacja jest oceniana wewnętrznie, ale z zewnętrzną moderacją przez asesora CTH z Wielkiej Brytanii.
Po zdaniu egzaminu oprócz Dyplomu otrzymanego od Apiciusa otrzymasz Międzynarodowy Dyplom CTH.
Przegląd programu
Apicius Culinary School to akredytowane centrum szkoleniowe, które oferuje dyplom 3 poziomu profesjonalnego gotowania w ramach programu brytyjskiego. Wszyscy nasi studenci, którzy podejmą ten kurs dyplomowy, otrzymują uznawany na całym świecie standard szkolenia kulinarnego, odpowiadający potrzebom branży hotelarskiej i turystycznej, poprzez programy nauczania, egzaminy i nagrody.
Jest to kurs na poziomie średniozaawansowanym, który wprowadza uczniów w bardziej wyrafinowane techniki przygotowywania, gotowania i wykańczania posiłków.
Kwalifikacje CTH Level 3 Professional Cookery to zaawansowane programy kulinarne, których celem jest bardziej szczegółowe nauczenie każdego etapu tworzenia dania. Uczniowie nauczą się prawidłowego sposobu przygotowywania posiłków, najlepszych praktyk podczas gotowania posiłków i wreszcie, jak zakończyć i zaprezentować to, co robią.
Czas trwania kursu
750 godzin (125 sesji) + 600 godzin stażu (lokalny lub międzynarodowy)
Program kursu
Podstawowa podstawa: Cookery NCII & Bread & Pastry Production NCII w ramach programu opartego na kompetencjach TESDA.
Studenci podejmujący ten program muszą uczyć się obowiązkowych jednostek z programu Level plus wybór pięciu dodatkowych opcji, które pozwalają im skoncentrować się na określonych obszarach zainteresowań.
Jednostki obowiązkowe:
Techniki i umiejętności przygotowywania, gotowania i wykańczania warzyw, sosów i zup
Techniki i umiejętności przygotowania, gotowania i wykańczania drobiu, mięsa i dziczyzny
Techniki i umiejętności przygotowania, gotowania i wykańczania ryb i skorupiaków
Techniki i umiejętności wytwarzania deserów mrożonych, zimnych i gorących
Techniki i umiejętności w zakresie pieczenia i wypieków
Jednostki opcjonalne:
Praktyki bezpieczeństwa żywności w przygotowaniu, obsłudze i przechowywaniu żywności
Organizacja kuchni
Rozwój produktów spożywczych
Techniki i umiejętności wytwarzania fermentowanych produktów ciasta
Odżywianie i wytwarzanie zdrowszych potraw
Techniki i umiejętności wytwarzania potraw mącznych
Kuchnia wegetariańska i roślinna
Techniki i umiejętności wytwarzania potraw etnicznych
Techniki i umiejętności wytwarzania dań międzynarodowych
Nadzór nad profesjonalną kuchnią
Szanse związane ze stażem
Dzięki temu programowi możesz zdobyć międzynarodowe doświadczenie w dowolnym z tych krajów: USA, kraje Azji Południowo-Wschodniej, Hiszpania, Polska, Francja, Grecja, Malta, Mauritius i Czechy.
Możliwości ścieżki
Dzięki temu programowi uczniowie mogą podwyższyć swoją edukację w Kanadzie, Australii, Nowej Zelandii lub Hiszpanii. ( Studia + dobrze płatny staż)
Szybkie #Fakty o CPK
Spośród ponad 250 Zatwierdzonych Centrów CPK na całym świecie... Na Filipinach Apicius jest JEDYNĄ szkołą kulinarną akredytowaną do oferowania Programu CPK.
Czy wiedziałeś? Programy kulinarne CTH zostały opracowane przez profesjonalnych kucharzy. Niektóre moduły zostały opracowane przez znanego międzynarodowego brytyjskiego szefa kuchni Gordona Ramsaya
Programy CTH cieszą się dużym szacunkiem w całej branży, co jasno wynika z rekomendacji programów, jakie otrzymały od głównych pracodawców, takich jak De Palma, Le Meridien, Hilton, Renaissance, Virgin Atlantic, Star Alliance i GTMC.