Когда Легаспи стал центром пищевой промышленности в регионе Бикол, Apicius Culinary Arts & Hotel Management, Inc. решила открыть первое отделение в Биколе в 2011 году с шеф-поваром Диосдадо «Дик» Кондено и шеф-поваром Консепсьон «Конни» Кондено, поженились друг с другом, возглавив одну из первых кулинарных школ столицы. Спустя 6 лет Apicius Legazpi стал ведущим поставщиком кулинарного образования в городе.