обзор программы

Это профессионально-техническая программа, которая развивает навыки планирования, приготовления, приготовления и подачи различных меню. Студентов учат готовить мясо, закуски, салаты, овощи, бутерброды, яйца, десерты и многое другое.

Студенты программы Cooking NCII обучаются различным методам приготовления и подачи пищи, основанным на отраслевых стандартах. В программе рассматриваются такие темы, как получение, хранение и использование кухонных принадлежностей.

​

Продолжительность курса

360 часов (36 сеансов) + 300 часов стажировки (местной или международной)

​

Учебный план курса

• Введение в кулинарное искусство

• Общая безопасность на рабочем месте

• Безопасные процедуры приготовления пищи

• Личная гигиена и гигиена кухни

• Планирование меню и расчет стоимости рецептов

• Выявление и ознакомление  Кухонная утварь

• Обзорная экскурсия по рынку и ферма

• Введение в 5 материнских соусов 

• Основные навыки владения ножом и методы резки

• Различные способы приготовления и приготовления

• Международные блюда из пасты

• Ознакомление с разделками из мяса птицы, свинины и говядины

• Специальное оборудование, используемое для приготовления десертов

• Упаковка продуктов для хранения 

• Маркировка упакованных продуктов  

​

Возможности стажировки

С помощью этой программы вы имеете право получить международный опыт в любой из этих стран: странах Юго-Восточной Азии или Польше.