обзор программы

Наша уникальная программа профессионального обучения предлагает вам возможность овладеть базовыми навыками как в кулинарии, так и в выпечке и кондитерских изделиях.

Эта программа предложит вам возможность изучить две уникальные дисциплины в течение одного года - трех семестров, чтобы улучшить свои знания и навыки как профессионала в сфере общественного питания.

​

Учебный план курса

• Введение в кулинарное искусство

• Общая безопасность на рабочем месте

• Безопасные процедуры приготовления пищи

• Личная гигиена и гигиена кухни

• Планирование меню и расчет стоимости рецептов

• Выявление и ознакомление  Кухонная утварь

• Обзорная экскурсия по рынку и ферма

• Введение в 5 материнских соусов 

• Базовые навыки владения ножом

• Различные способы приготовления и приготовления

• Национальные супы разных стран

• Международные макаронные блюда и блюда из яиц

• Блюда из свинины, говядины и птицы

• Вегетарианская кулинария

• Переработка пищевых продуктов

• Различные интернациональные кухни

• Приготовление белого хлеба и цельнозернового хлеба

• Основы теста и его обработки

• Приготовление французского багета и хрустящих булочек

• Приготовление булочки и круассана 

• Датское тесто с различными начинками

• Маффины, кексы и печенье

• Хранение хлебобулочных изделий 

• Украшение хлебобулочных изделий

• Бисквит и вариации

• Приготовление различных пирогов, тартлетов и пирогов

• Приготовление шоколадного мусса и фруктового мусса

• Приготовление пирожных и печенья

• Приготовление пети-фур из марципана

• Идеи украшения тортов и выпечки

​

Возможности стажировки

С помощью этой программы вы имеете право получить международный опыт в любой из этих стран: США, странах Юго-Восточной Азии, Испании, Польше, Франции, Греции, Мальте, Маврикии и Чехии.

​

Возможности подготовки

Программа перехода в престижную кулинарную школу Европы: Нидерланды, Польша, Румыния, Хорватия и Чехия.

​