обзор программы

Кулинарная школа Apicius - это аккредитованный учебный центр, который предлагает диплом уровня 3 в области профессиональной кулинарии в рамках британской программы. Все наши студенты, которые будут изучать этот дипломный курс, получат международно признанный стандарт кулинарного обучения, соответствующий потребностям гостиничного и туристического бизнеса, с помощью учебных программ, экзаменов и наград.

​

Это курс среднего уровня, который знакомит учащихся с более изысканными методами приготовления, приготовления и отделки.

​

Квалификация CTH Level 3 Professional Cookery - это продвинутые кулинарные программы, направленные на более подробное обучение каждому этапу создания блюда. Студенты узнают, как правильно готовить еду, передовые методы приготовления еды и, наконец, как закончить и представить то, что они делают.

​

Продолжительность курса

750 часов (125 сеансов) + 600 часов стажировки (местной или международной)

​

Учебный план курса

Базовая основа: NCII кулинарии и NCII производства хлеба и кондитерских изделий в рамках программы компетенций TESDA.

​

Студенты, участвующие в этой программе, должны изучить обязательные разделы программы уровня, а также выбрать из пяти дополнительных вариантов, которые позволят им сосредоточиться на конкретных областях интересов.

​

Обязательные единицы:

• Методы и навыки в приготовлении, приготовлении и отделке овощей, соусов и супов

• Приемы и навыки в приготовлении, приготовлении и отделке птицы, мяса и дичи

• Методы и навыки в приготовлении, приготовлении и отделке рыбы и моллюсков

• Методы и навыки производства замороженных, холодных и горячих десертов

• Приемы и навыки в выпечке и выпечке изделий

​

Дополнительные блоки:

• Практика обеспечения безопасности пищевых продуктов при приготовлении, обслуживании и хранении пищевых продуктов

• Организация кухни

• Разработка пищевых продуктов

• Методы и навыки производства изделий из ферментированного теста

• Питание и приготовление более здоровых блюд

• Методы и навыки приготовления мучных блюд

• Вегетарианская и растительная кулинария

• Приемы и навыки изготовления этнических блюд

• Методы и навыки в приготовлении блюд интернациональной кухни

• Наблюдение за профессиональной кухней

​

Возможности стажировки

С помощью этой программы вы имеете право получить международный опыт в любой из этих стран: США, странах Юго-Восточной Азии, Испании, Польше, Франции, Греции, Мальте, Маврикии и Чехии.

​

Возможности подготовки

С помощью этой программы студенты имеют право повысить свое образование в Канаде, Австралии, Новой Зеландии или Испании. ( Учеба + Хорошо оплачиваемая стажировка)

​