เมื่อเมือง Legazpi กลายเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมอาหารในภูมิภาค Bicol บริษัท Apicius Culinary Arts & Hotel Management, Inc. ได้ตัดสินใจเปิดสาขาแรกใน Bicol ขึ้นในปี 2011 โดยมีเชฟ Diosdado “Dick” Condeno และ Chef Concepcion “Connie” Condeno แต่งงานกันและเป็นหัวหอกของโรงเรียนสอนทำอาหารแห่งแรกในมหานคร หลังจาก 6 ปี Apicius Legazpi ได้กลายเป็นผู้ให้บริการชั้นนำด้านการศึกษาด้านการทำอาหารในเมือง