ภาพรวมโปรแกรม

การผลิตขนมปังและขนมอบ NC II (หรือเรียกอีกอย่างว่าการผลิตเบเกอรี่และขนมอบ NC II) เป็นโปรแกรมด้านเทคนิคและอาชีวศึกษาที่พัฒนาทักษะของนักเรียนในการเตรียมและผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่/ขนมอบ เค้ก และของหวาน

นักศึกษาของโปรแกรม Bread and Pastry Production NC II ได้รับการฝึกฝนโดยใช้เทคนิคการอบที่ทันสมัย อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้และอุปกรณ์ในการอบอื่นๆ นักเรียนยังได้รับการสอนเกี่ยวกับวิธีการนำเสนอ สุขอนามัย และความปลอดภัยที่แตกต่างกัน

​

ระยะเวลาของหลักสูตร

144 ชั่วโมง (24 ครั้ง) + ฝึกงาน 300 ชั่วโมง (ในหรือต่างประเทศ)

​

หลักสูตรหลักสูตร

• การเตรียมขนมปังขาวและขนมปังโฮลวีต​

• พื้นฐานของการจัดการแป้งและแป้ง

• การเตรียมขนมปังฝรั่งเศสและโรลขนมปังกรอบ

• การเตรียม Brioche & Croissant 

• เดนิชเพสตรี้สอดไส้ต่างๆ

• มัฟฟิน คัพเค้ก และคุกกี้

• การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขนมปัง 

• การตกแต่งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

• เค้กฟองน้ำและรูปแบบต่างๆ

• การเตรียมทาร์ตต่างๆ, Tartelette & Pie

• การเตรียมมูสช็อกโกแลตและมูสผลไม้

• การเตรียมบราวนี่และคุกกี้

​

โอกาสในการฝึกงาน

ด้วยโปรแกรมนี้ คุณมีสิทธิ์ได้รับประสบการณ์ระดับนานาชาติในประเทศเหล่านี้: ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หรือโปแลนด์