Tổng quan về chương trình

Chương trình đào tạo chuyên nghiệp độc đáo của chúng tôi mang đến cho bạn cơ hội khai thác các bộ kỹ năng cơ bản trong cả Nghệ thuật Ẩm thực, Làm bánh & Bánh ngọt.

Chương trình này sẽ cung cấp cho bạn cơ hội học hai ngành độc đáo trong vòng một năm - ba học kỳ để hoàn thiện hơn kiến thức và kỹ năng của bạn như một chuyên gia cho ngành dịch vụ ăn uống khách sạn.

​

Chương trình giảng dạy

• Giới thiệu về Nghệ thuật Ẩm thực

• An toàn chung tại nơi làm việc

• Quy trình Chuẩn bị Thực phẩm An toàn

• Vệ sinh cá nhân và vệ sinh nhà bếp

• Lập kế hoạch thực đơn & Chi phí công thức

• Xác định và làm quen  Thiết bị nhà bếp

• Tham quan Chợ và Tham quan Nông trại

• Giới thiệu về 5 loại nước chấm mẹ 

• Kỹ năng Dao cơ bản

• Các phương pháp nấu ăn và chuẩn bị khác nhau

• Súp quốc gia của các quốc gia khác nhau

• Món Pasta quốc tế và món trứng nấu

• Các món ăn từ thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm

• Món chay

• Chế biến thức ăn

• Món ăn quốc tế khác nhau

• Chuẩn bị bánh mì trắng và bánh mì nguyên cám

• Khái niệm cơ bản về bột và xử lý bột

• Chuẩn bị bánh mì và bánh mì chiên giòn kiểu Pháp

• Chuẩn bị Brioche & Croissant 

• Bánh ngọt Đan Mạch với nhiều loại nhân khác nhau

• Muffins và Cup Cakes và Cookies

• Bảo quản các sản phẩm bánh mì 

• Trang trí các sản phẩm bánh

• Bánh xốp và các biến thể

• Chuẩn bị các loại bánh Tart, Tartelette & Pie khác nhau

• Chuẩn bị Mousse sô cô la và Mousse trái cây

• Chuẩn bị bánh Brownies và bánh quy

• Chuẩn bị bánh Petit làm bằng bánh hạnh nhân

• Ý tưởng trang trí cho bánh ngọt và bánh ngọt

​

Cơ hội thực tập

Với chương trình này, bạn đủ điều kiện để đạt được kinh nghiệm quốc tế ở bất kỳ quốc gia nào sau đây: Hoa Kỳ, Các quốc gia Đông Nam Á, Tây Ban Nha, Ba Lan, Pháp, Hy Lạp, Malta, Mauritius và Cộng hòa Séc.

​

Cơ hội Pathway

Chương trình cầu nối đến các trường đào tạo ẩm thực danh tiếng tại Châu Âu: Hà Lan, Ba Lan, Romania, Croatia và Cộng hòa Séc

​