Tổng quan về chương trình

Apicius Culinary School là một Trung tâm Đào tạo được công nhận cung cấp Văn bằng Cấp 3 về Nấu ăn Chuyên nghiệp theo Chương trình Vương quốc Anh. Tất cả sinh viên của chúng tôi, những người sẽ tham gia khóa học Văn bằng này đều nhận được tiêu chuẩn đào tạo ẩm thực được quốc tế công nhận phù hợp với nhu cầu của ngành khách sạn và du lịch, thông qua giáo trình, các kỳ thi và giải thưởng.

​

Đây là một khóa học trình độ trung cấp, giới thiệu cho người học các kỹ thuật chuẩn bị, nấu nướng và hoàn thiện thực phẩm một cách tinh tế hơn.

​

Chứng chỉ Nấu ăn Chuyên nghiệp Cấp độ 3 của CTH là các chương trình nấu ăn tiên tiến nhằm dạy chi tiết hơn từng bước tạo ra một món ăn. Học sinh sẽ học cách chuẩn bị thực phẩm chính xác, các thực hành tốt nhất khi nấu các bữa ăn và cuối cùng, cách hoàn thành và trình bày những gì họ làm.

​

Thời lượng khóa học

750 giờ (125 buổi) + 600 giờ thực tập (trong nước hoặc quốc tế)

​

Chương trình giảng dạy

Nền tảng cơ bản: Cookery NCII & Bread & Pastry Production NCII theo chương trình dựa trên năng lực TESDA.

​

Học sinh theo học chương trình này phải học các đơn vị bắt buộc từ chương trình Cấp cộng với một lựa chọn trong số năm lựa chọn bổ sung cho phép họ tập trung vào các lĩnh vực cụ thể quan tâm.

​

Đơn vị Bắt buộc:

• Các kỹ thuật và kỹ năng chuẩn bị, nấu và hoàn thiện rau, nước sốt và súp

• Kỹ thuật và kỹ năng chuẩn bị, nấu nướng và hoàn thiện thịt gia cầm, thịt và trò chơi

• Kỹ thuật và kỹ năng sơ chế, nấu và chế biến cá, động vật có vỏ

• Kỹ thuật và kỹ năng sản xuất các món tráng miệng đông lạnh, lạnh và nóng

• Kỹ thuật và kỹ năng làm bánh và các sản phẩm nướng

​

Đơn vị tùy chọn:

• Thực hành an toàn thực phẩm trong chế biến, phục vụ và bảo quản thực phẩm

• Tổ chức bếp

• Phát triển sản phẩm thực phẩm

• Kỹ thuật và kỹ năng sản xuất các sản phẩm bột nhào lên men

• Dinh dưỡng và sản xuất các món ăn tốt cho sức khỏe

• Kỹ thuật và kỹ năng sản xuất các món ăn ngon

• Nấu ăn chay và thực vật

• Kỹ thuật và kỹ năng sản xuất các món ăn dân tộc

• Kỹ thuật và kỹ năng sản xuất các món ăn quốc tế

• Giám sát bếp ăn chuyên nghiệp

​

Cơ hội thực tập

Với chương trình này, bạn đủ điều kiện để đạt được kinh nghiệm quốc tế ở bất kỳ quốc gia nào sau đây: Hoa Kỳ, Các quốc gia Đông Nam Á, Tây Ban Nha, Ba Lan, Pháp, Hy Lạp, Malta, Mauritius và Cộng hòa Séc.

​

Cơ hội Pathway

Với chương trình này, sinh viên đủ điều kiện nâng cấp giáo dục của họ ở Canada, Úc, New Zealand hoặc Tây Ban Nha. ( Học + Thực tập được trả lương cao)

​