計劃概述

麵包和糕點生產 NC II（也稱為烘焙和糕點生產 NC II）是一項技術職業課程，旨在培養學生準備和生產麵包/糕點產品、蛋糕和甜點的技能。

麵包和糕點生產 NC II 計劃的學生接受使用現代烘焙技術、設備、工具和器具以及其他烘焙器具的培訓。還教授學生不同的演示方法、衛生和安全。

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課程時間

144 小時（24 節課）+ 300 小時實習（本地或國際）

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課程設置

• 白麵包和全麥麵包的製備​

• 麵團和麵團處理的基礎知識

• 法式長棍麵包和脆皮麵包卷的製備

• 奶油蛋捲和羊角麵包的製備 

• 各種餡料的丹麥糕點

• 鬆餅和杯子蛋糕和餅乾

• 麵包產品的儲存 

• 烘焙產品的裝飾

• 海綿蛋糕和變化

• 準備各種餡餅、餡餅和餡餅

• 巧克力慕斯和水果慕斯的製作

• 準備布朗尼和餅乾

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實習機會

通過此計劃，您有資格在以下任何國家/地區獲得國際經驗：東南亞國家/地區或波蘭