計劃概述

這是一個技術職業課程，旨在培養規劃、準備、烹飪和提供各種菜單的技能。學生將學習如何製作/烹飪肉類、開胃菜、沙拉、蔬菜、三明治、雞蛋、甜點等。

烹飪 NCII 計劃下的學生接受了基於行業標準的不同食物準備和展示技巧的培訓。該計劃涵蓋了接收、儲存和管理廚房用品等主題。

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課程時間

360 小時（36 節課）+ 300 小時實習（本地或國際）

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課程設置

• 烹飪藝術導論

• 工作場所的一般安全

• 安全食品製備程序

• 個人衛生和廚房衛生

• 菜單規劃和食譜成本計算

• 識別和熟悉 廚房設備

• 市場之旅和農場之旅

• 五種母醬簡介 

• 基本刀具技能和切割技術

• 不同的烹飪和準備方法

• 國際麵食

• 熟悉家禽、豬肉和牛肉切塊

• 用於製作甜點的特殊設備

• 儲存食品的包裝 

• 包裝食品的標籤 

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實習機會

通過此計劃，您有資格在以下任何國家/地區獲得國際經驗：東南亞國家/地區或波蘭