計劃概述

我們獨特的專業培訓計劃讓您有機會掌握烹飪藝術、烘焙和糕點的基礎技能。

該計劃將為您提供在一年內學習兩個獨特學科的機會 - 三學期，以更好地掌握您作為酒店餐飲服務行業專業人士的知識和技能。

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課程設置

• 烹飪藝術導論

• 工作場所的一般安全

• 安全食品製備程序

• 個人衛生和廚房衛生

• 菜單規劃和食譜成本計算

• 識別和熟悉 廚房設備

• 市場之旅和農場之旅

• 五種母醬簡介 

• 基本刀技

• 不同的烹飪和準備方法

• 各國國湯

• 國際意大利麵食和雞蛋烹飪

• 豬肉、牛肉和家禽菜餚

• 素食烹飪

• 食品加工

• 不同的國際美食

• 白麵包和全麥麵包的製備

• 麵團和麵團處理的基礎知識

• 法式長棍麵包和脆皮麵包卷的製備

• 奶油蛋捲和羊角麵包的製備 

• 各種餡料的丹麥糕點

• 鬆餅和杯子蛋糕和餅乾

• 麵包產品的儲存 

• 烘焙產品的裝飾

• 海綿蛋糕和變化

• 準備各種餡餅、餡餅和餡餅

• 巧克力慕斯和水果慕斯的製作

• 準備布朗尼和餅乾

• 由杏仁糖製成的 Petit Fours 的製備

• 蛋糕和糕點的裝飾理念

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實習機會

通過此計劃，您有資格在以下任何國家/地區獲得國際經驗：美國、東南亞國家/地區、西班牙、波蘭、法國、希臘、馬耳他、毛里求斯和捷克共和國。

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途徑機會

歐洲著名烹飪學校的銜接課程：荷蘭、波蘭、羅馬尼亞、克羅地亞和捷克共和國

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