計劃概述

Apicius Culinary School 是一家獲得認可的培訓中心，可根據英國計劃提供專業烹飪 3 級文憑。我們所有參加此文憑課程的學生都將通過其教學大綱、考試和獎項獲得國際公認的適合酒店和旅遊業需求的烹飪培訓標準。

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這是一門中級課程，向學習者介紹更精細的食物準備、烹飪和精加工技術。

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CTH 3 級專業烹飪資格是高級烹飪課程，旨在更詳細地教授製作菜餚的每個步驟。學生將學習準備食物的正確方法、烹飪食物的最佳做法，以及最後如何完成和展示他們所做的。

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課程時間

750 小時（125 節課）+ 600 小時實習（本地或國際）

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課程設置

基礎基礎：烹飪 NCII 和麵包和糕點生產 NCII 在基於 TESDA 能力的計劃下。

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參加該課程的學生必須學習 Level 課程中的必修單元以及五個額外選項，以便他們能夠專注於特定的興趣領域。

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必填單位：

• 準備、烹飪和整理蔬菜、醬汁和湯的技術和技能

• 準備、烹飪和整理家禽、肉類和野味的技術和技能

• 準備、烹飪和精加工魚和貝類的技術和技能

• 冷凍、冷、熱甜點的製作技術與技巧

• 烘焙和烘焙產品的技術和技巧

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可選單位：

• 食品製備、服務和儲存方面的食品安全實踐

• 廚房組織

• 食品開發

• 生產發酵麵團產品的技術和技巧

• 營養和生產更健康的菜餚

• 製作粉狀菜餚的技術和技巧

• 素食和植物性烹飪

• 民族菜餚製作工藝與技巧

• 製作國際菜餚的技術和技巧

• 監督專業廚房

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實習機會

通過此計劃，您有資格在以下任何國家/地區獲得國際經驗：美國、東南亞國家/地區、西班牙、波蘭、法國、希臘、馬耳他、毛里求斯和捷克共和國。

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途徑機會

通過該計劃，學生有資格在加拿大、澳大利亞、新西蘭或西班牙升級他們的教育。 （學習+高薪實習）

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